Abobrinha recheada vegetariana: um prato saudável e saboroso

Explore uma receita saudável e saborosa com nossa abobrinha recheada vegetariana. Recheadas com vegetais e quinoa, essas abobrinhas são o prato principal ideal para uma refeição vegetariana recheada e cheia de sabor.

Ingredientes para sua abobrinha recheada vegetariana:

• 4 abobrinhas médias
• 100g de quinoa
• 1 cebola
• 1 pimenta vermelha
• 100g de cogumelos
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 100g de queijo ralado (opcional)

Preparação passo a passo para uma abobrinha recheada vegetariana perfeita:

1. Preparando a abobrinha: Lave as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire-as com uma colher. Reserve a carne.
2. Cozinhar quinoa: Cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem.
3. Preparando o recheio: Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola picada, o pimentão picado, os cogumelos e os alhos picados. Adicione a polpa de abobrinha e cozinhe até que os vegetais estejam macios.
4. Montagem da abobrinha: Adicione a quinoa cozida à mistura de vegetais, sal e pimenta. Preencha a abobrinha escavada com esta mistura e polvilhe com queijo ralado se desejar.
5. Cozinhando a abobrinha: Coloque as abobrinhas recheadas em uma travessa para gratinar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o queijo dourado.

Desfrute destas abobrinhas recheadas vegetarianas, uma refeição nutritiva e deliciosa que fará as delícias de todos os gourmets.