Tempo de preparação : 15 minutos
Quebrar : 2 horas
Porções: 4 pessoas
Quando a temperatura sobe, nada como uma sopa fria de pepino para se refrescar. Esse receita rápida e simples é o segredo para ter um verão leve!
Ingredientes:
- 2 pepinos
- 2 iogurtes naturais sem açúcar
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Alguns ramos de hortelã fresca
- Sal e pimenta
Preparação:
1. Preparando os pepinos
Descasque os pepinos e retire as sementes. Corte-os em pedaços.
2. Misturando os ingredientes
No liquidificador, misture os pedaços de pepino, o iogurte, o suco de limão, o azeite, a hortelã, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo.
3. Descanse na geladeira
Despeje a sopa de pepino em tigelas e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
4. Serviço
Antes de servir decore o velouté com algumas folhas de hortelã. Para um acompanhamento ainda mais delicioso, você também pode adicionar uma colher de sopa de crème fraîche ou alguns pepinos em cubos.
E aí está, sua sopa fria de pepino está pronta para ser saboreada!
Aproveite esta sopa fria de pepino, a receita perfeita para um verão refrescante!
