Esse cremoso risoto de cogumelos, o prato quente para esquentar

Com a chegada dos dias frescos, nada como um prato quente e saboroso para esquentar. Este risoto cremoso com cogumelos, frango e abobrinha é a receita ideal para um jantar de convívio. Fácil de preparar, especialmente com um Bimby, combina ingredientes simples para um resultado digno de um chef. Esqueça as refeições liofilizadas e opte por este prato caseiro que fará as delícias de toda a família.

Ingredientes:

• 300g de Arroz Arbóreo (risoto especial)
• 250g de cogumelos (de Paris, cogumelos porcini ou mistura florestal)
• 200g de frango cortado em cubos
• 2 abobrinha cubos médios
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha quente
• 100g de nata
• 50g de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta
• Salsa fresca para enfeitar (opcional)

Preparação (aproximadamente 40 minutos):

Com a Bimby:

1. Preparação dos ingredientes:
   • Coloque a cebola e o alho na tigela de Bimby. Misture durante 5 segundos na velocidade 5.
   • Raspe as laterais da tigela com a espátula.
2. Marrom:
   • Adicione o azeite à tigela. Doure por 3 minutos a 100°C, velocidade 1.
   • Adicione os dados frango e cozinhe por 5 minutos a 100°C, velocidade de cozimento lento, sentido inverso.
3. Adicione os legumes:
   • Incorpore o cogumelos e o abobrinha. Cozinhe por 5 minutos a 100°C, velocidade de cozimento lento, sentido inverso.
4. Adicione o arroz:
   • Adicione o Arroz Arbóreo e vinho branco. Cozinhe por 2 minutos a 100°C, velocidade de cozimento lento, sentido inverso, sem o copo medidor.
5. Cozinhando o risoto:
   • Despeje o caldo de galinha quente. Programe 18 minutos a 100°C, velocidade de cozimento, sentido inverso, ainda sem o copo medidor.
6. Adicione o toque cremoso:
   • No final do cozimento, adicione o nata e parmesão ralado. Misture durante 1 minuto na velocidade 1, sentido inverso.
7. Tempere e sirva:
   • Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta se necessário.
   • Sirva quente, polvilhado com salsa fresca, se desejar.

Sem Bimby:

1. Preparação dos ingredientes:
   • Fatie a cebola e o alho. Corte-os cogumelos, O abobrinha e o frango cortado em cubos.
2. Marrom:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite.
   • Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
   • Adicione o frango e doure por 5 minutos.
3. Adicione os legumes:
   • Adicione os cogumelos e a abobrinha. Cozinhe por mais 5 minutos.
4. Adicione o arroz:
   • Adicione o arroz Arborio e misture bem para que absorva o suco do cozimento.
   • Despeje o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
5. Cozinhando o risoto:
   • Adicione o caldo de galinha quente, concha por concha, mexendo sempre. Espere o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais. Demora cerca de 18 a 20 minutos.
6. Adicione o toque cremoso:
   • Assim que o arroz estiver cozido e cremoso, retire do fogo e acrescente o crème fraîche e o parmesão ralado.
7. Tempere e sirva:
   • Sal, pimenta e misture bem.
   • Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.

Vídeo :

Dicas e variações:

• Variedade de cogumelos : Use uma mistura de cogumelos selvagens para intensificar os sabores.
• Opção vegetariana : Retire o frango e use caldo de legumes para uma versão vegetariana.
• Outros vegetais : Adicione ervilhas ou espinafre para variar os prazeres.
• Fragrância adicional : Adicione uma pitada de açafrão ou cúrcuma para um toque exótico.

Por que escolher esta receita em vez de pratos liofilizados?

O refeições liofilizadas muitas vezes carecem de sabor e frescor. Ao preparar este risoto caseiro, você controla os ingredientes e desfruta de sabores autênticos. Além disso, a combinação de frango, do cogumelos e abobrinha oferece um prato equilibrado e nutritivo.