Peito de pato frito: o segredo de um prato gourmet em casa

Descubra a técnica definitiva para fazer um peito de pato tenro e crocante, digno de grandes chefs, em casa!

Peito de pato, estrela das mesas gourmet

Ingredientes:

• Peito de pato : 1, muito fresco
• Pimenta salgada : de acordo com o gosto
• Ervas aromáticas (opcional): tomilho, alecrim
• Gordura de pato : 1 colher de sopa

Preparação:

1. Preparativos : Retire o peito de pato da geladeira cerca de 20 minutos antes de cozinhar para que fique em temperatura ambiente.
2. Incisões : Com uma faca afiada, faça incisões em forma de grelha na pele gordurosa do peito de pato, sem tocar na carne.
3. Tempero : Esfregue generosamente ambos os lados do peito de pato com sal e pimenta. Insira ervas aromáticas nas incisões para um sabor mais perfumado.
4. Cozinha suave : Numa frigideira fria, coloque o peito de pato com a pele voltada para baixo. Aumente o fogo para médio e deixe a gordura derreter lentamente, por cerca de 10 minutos. Remova a gordura fundida regularmente para obter uma pele mais crocante.
5. Convulsão : Aumente o fogo e vire o peito de pato para selar por 1 a 2 minutos no lado da polpa. Para cozimento médio, continue por mais 2 minutos.
6. Descansar : Deixe o peito de pato descansar por 5 minutos sob papel alumínio antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos.

Sirva com legumes assados ​​ou purê caseiro para completar esta delícia. Seus convidados vão pedir seu segredo, garantido!

Cada mordida neste “Peito de Pato Frito” irá levá-lo numa viagem culinária excepcional. Nunca foi tão fácil fazer um prato gourmet em casa. Aproveite sua comida !