Receita fácil de Coq au vin

Ingredientes:

– 1 lindo galo
– 300 g de bacon fresco
– 50g de manteiga
– Uma dúzia de cebolas pequenas
– 1 dente de alho
– Tomilho, louro
– ½ dl de conhaque
– 400g de cogumelos
– 1 garrafa de Côte du Rhône
– Sal e pimenta

Preparação

1. Corte o galo em pedaços e o bacon.

2. Na manteiga quente, doure o bacon e as cebolas pequenas sem dourar.

3. Retire-os e coloque os pedaços de aves que você vai dourar.

4. Coloque tudo de volta na caçarola.

5. Adicione o alho e o bouquet garni.

6. Misture bem. Cubra e deixe por alguns minutos, depois despeje o conhaque e flambe.

7. Adicione os cogumelos cortados em tiras, o vinho, a pimenta e o sal.

8. Tampe e cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo. Quando estiver pronto para servir, misture 60 g de manteiga e a farinha, cozinhe por 7 minutos, virando, despeje o molho sobre o galo e sirva.